冬のトラブルを絶品鍋で解消! スーパーレシピの紹介です
世界一受けたい授業より
冬の乾燥や寒さが体に様々なトラブルを引き起こす危険性があります
そんな冬のトラブルを悩み別の鍋を食べて解消しましょう
日本獣医生命科学大学 客員教授 栄養士 佐藤秀美先生のお話です
悩み1 関節痛
寒さによって関節周りの筋肉が硬直して骨を刺激するために関節痛になってしまいます
膝関節痛の患者数は現在約3000万人
関節痛に最適な鍋は
サバ缶鍋
材料 サバ缶 キャベツ トマト チーズ
※サバの水煮缶汁ごと使い不足分水を足せばOK
野菜に含まれるビタミンKとサバに含まれるビタミンBが
カルシウムとともに骨を丈夫にしてくれます
サバに含まれるオメガ3脂肪酸には抗炎症作用があるため
関節痛にはうってつけの食材なのです
トマトに含まれるリコピンは骨を破壊する破骨細胞を抑制してくれます
悩み2 冬太り
冬は体温維持の為に糖質を欲っする傾向にあります
寒くて動くのが億劫で運動不足にもなり体重が増加する季節でもあります
冬太りに最適な鍋は
海苔鍋
海苔に豊富に含まれる食物繊維が糖の吸収を抑制し、腸に溜まった老廃物を排出してくれるので
冬太りに効果的な食材なのです
自分の好きな鍋に海苔をちぎって大量に入れ
そこに豆乳を入れます
豆乳に含まれるたんぱく質には代謝を促し脂肪を燃焼させる効果が期待できます
味もまろやかになります
豆乳を入れる時は火を止めてから入れます
豆乳は加熱しすぎるとたんぱく質が固まってモロモロになってしまい
体脂肪の燃焼スピードを低下させてしまうので仕上げに入れます
大豆のたんぱく質が一番体脂肪燃焼に役立つそうです
悩み3 肌のトラブル 乾燥肌
乾燥と寒さで肌の代謝が低下する冬はシワやくすみが出やすくなります
豚のスペアリブ鍋
材料 豚のスペアリブ 大根 しいたけ かいわれ ウーロン茶
スペアリブには肌を潤し再生を促すコラーゲンが豊富に含まれています
ウーロン茶が美肌効果を高めてくれるのです
ウーロン茶に含まれるポリフェノールには抗酸化作用があり肌の老化を抑制します
ウーロン茶で肉を煮込むと肉汁と茶葉の風味がマッチするそうですし
お肉が驚くほど柔らかくなるんだそうです
悩み4 冷え症
日本女性の8割が冷え性なんだそうです
寒くなると血管が収縮して体温維持の為に体の中心に血液が集まります
手や足など末端が冷えるので寒さを感じやすくなるのです
そんな冷え性によい鍋は
しびれ鍋!?
材料 花椒 唐辛子 豚肉 しいたけ 長ネギ 豆腐など 刻み青ネギをトッピング
＋黒酢
花椒 唐辛子には血行をよくして体温を高める効果があります
黒酢に含まれる酢酸が血行をよくするため高血圧や冷え性の予防によいのです
煮込むことで酸味が弱りますコクがますので辛い鍋と相性がよいそうです
しびれ鍋ブームがあったなんて知らなかったわ^^
「しびれ鍋」とは、山椒や花椒（かしょう、中国語ではホワジャオ）などを使った鍋のこと。
舌がしびれるような刺激と爽やかな香りがあることから、これらのスパイス料理は「しびれ料理」ともいわれています。
代表的な料理は麻婆豆腐なんだそうです
キムチ鍋くらいしか食べないな^^;
悩み5 風邪予防
空気の乾燥でウイルスが蔓延する季節
寒さで体温が下がると免疫力も低下します
風邪気味な時におすすめなのが
カレー鍋
カレーのスパイスに含まれるウコンには抗酸化作用があり免疫力をアップしてくれます
カレーには甘味 旨み 酸味 苦み 塩味 のすべてが入っていて
カレー粉やカレールウを入れる事で誰でも簡単に美味しく作れます
シメで茶碗蒸しにします
カレー鍋の残り汁に卵を加えると免疫力がさらにアップするのです
韓国の茶わん蒸しにケランチムというのがあって
お鍋の中のだし汁に卵を入れて仕上げます
作り方
カレー鍋の残り汁を沸騰させてそこに溶き卵を流しいれ
まんべんなくかき混ぜます
フタをして弱火で5分煮ると韓国風茶わん蒸しの完成です
出汁180ccで卵2個の割合くらいでしょうか
ご飯を入れて雑炊にするより糖質オフでいいかもしれませんね
韓ドラよくみてますけどこんなの出てこないな～(笑)
最近いろんな鍋のスープが発売されていますね
我が家は今日はかき鍋(味噌)とキムチ鍋でした
私かき食べられないからキムチ鍋^^;
個別鍋が簡単にできるから好みの鍋が食べられていいですよね
ひとりに1つ土鍋がいるわ～^^