野菜ソムリエの資格を持っているV6長野博さんおススメの冷凍野菜ランキング!

あなたの食べ方は得している ? 損している ?

V6の長野博さんが芸能界屈指の野菜博士だったとは

全然知りませんでした

主治医が見つかる診療所SPより

🥬冷凍野菜

長期保存や時短調理に大活躍しているけれど

栄養価が低い ?　と思っている方もいるかもしれませんね

しか～し、冷凍野菜は生鮮野菜に負けないくらい栄養価や成分を保持しているそうなんです


冷凍前に行う工程「ブランチング」

冷凍前に野菜をゆでたり蒸したりする加熱処理の事

ブランチングすることで野菜が傷むのを抑えられるのです

素早く冷凍することで栄養を閉じ込めてキープしているのです

V6の長野博さん(48歳)は調理師免許と野菜ソムリエの資格を持っていて

レシピ本の出版もされているんだそうですね

冷凍野菜の栄養を逃さない損しない食べ方を教えてくれました^^

🥬オススメ! 冷凍野菜ランキング

1位　冷凍ニンジン🥕

冷凍すると栄養価が上がる!

βカロテンとルテインが豊富

市販の冷凍野菜と冷蔵庫で3日間保存した生鮮野菜を比較すると

冷凍ニンジンのβカロテンは約２倍、ルテインは約３倍だったのです

βカロテンとルテインは目の老化予防効果に期待できます

βカロテンは眼精疲労、目病予防、免疫力をアップしてくれたり

肌の老化予防にも効果が期待できるのです

ルテインは老眼の進行をやわらげてくれる効果があると言われています

βカロテンは脂溶性なので油と一緒に加熱調理すると

体に吸収しやすくなります

2位　冷凍オクラ

免疫力がアップするネバネバ野菜

旬の時期にたくさん収穫して、

その時期の栄養素がそのまま保持されるので

1年中栄養満点のものが食べられます

オクラのネバネバはペクチンと言う水溶性食物繊維なので

長時間ゆでると流れ出てしまいますから

冷凍オクラの解凍は電子レンジがおススメだそうです

ペクチンは腸内環境を整えて免疫力をアップさせたり

血糖値やコレステロール、血圧の上昇を防ぐ効果が期待できます

オクラのペクチンをより効率よく摂取するのには

細かく刻むとよいのです

細かくすることで細胞壁が壊れて摂取しやすくなるのです

3位　冷凍ブロッコリー

ビタミンCがレモンの約３倍!😲

５つほどで1日のビタミンC推奨量を摂取できるんだそうです

ビタミンCは水溶性なので水に流れ出てしまいます

栄養的にお得なブロッコリーの解凍方法は「そのまま調理」

ビタミンCは抗酸化作用があり肌の老化防止や免疫力アップにつながります

☺冷凍野菜ってあまり買った事がありません

冷凍の方が栄養豊富だったんですね

ちなみに私の好きな冷凍食品は「今川焼」です

チンして甘いものがいつでも食べられることは幸せですね^^;

次は野菜も買ってみよっと^^

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