最新研究・炭水化物ダイエットで老化が進む ?
東北大学大学院 農学研究科 都築 毅準教授のお話です
羽鳥真一モーニングショーより
炭水化物を減らしたら老化が進んだ ?
マウスでの研究によると予想以上に老化が進んでしまったようです
都築先生は日本食や和食の研究をされていて
和食は炭水化物がメインでそれが間違っているのであれば
健康維持によくないのではないか ? そしたら
日本の食事摂取基準も含めて大きく変えなければいけないのではないか ?
どっちなのか ? という思いで実験を始められたそうです
マウスでの実験
マウスを3つのグループに分けて実験
通常食 和食のバランスに近い炭水化物がメインの食事
高脂肪食 欧米食をモデルに脂質がメインの食事
糖質制限食 炭水化物を減らして脂質とタンパク質で補う食事
三大栄養素といえば 糖質(炭水化物) 脂質 たんぱく質
体を作る主な栄養素はたんぱく質と脂質です
エネルギー源は基本が糖質であり 脂肪はそのあとに使われるそうです
結果
マウス(人の年齢でいうと70歳)の見た目の老化が大きく現れました
糖質制限されたマウスは毛の密度が少なく
痩せていて皮膚の状態が悪くなっていました 皮膚の表皮が薄くなっていました
背骨の曲がりも強く30％老化が進行したようです
通常食のマウスは平均寿命より長生きしましたが
糖質制限されたマウスは平均寿命まで生きられず平均寿命より20～25％短命だったようです
動物の体内には細胞同士の情報伝達をになうサイトカインというたんぱく質があります
IL-6(インターロイキン-シックス)は炎症系サイトカインの一種で
体の炎症を促進させる物質です
・加齢やストレスで分泌量が増加し数値が上がるとがんや糖尿病など発症率も上昇します
数値が高い ＝ 短命
数値が低い ＝ 長寿 の傾向を示します
糖質制限のマウスはIL-6が増加 通常食の1.5倍の数値になっていたようです
人も同じなの ?
長期にわたる糖質制限人にはどのような影響があるのでしょうか ?
しかし
人にとってマイナスな事であれば倫理的に実験は出来ないそうです
人とマウスが同じであるかは ? ではあるけれど
生物のメカニズム的なシステムをみると
かなり当てはまるのではないかと推測されるそうです
炭水化物を減らした食生活とは ?
糖質制限のイメージは3食の主食を全部抜いたイメージ
ご飯は食べない パンは食べない 麺は食べない・・
人は炭水化物が多く摂りすぎる事はよくない少ない方がよいという考えはありますが
炭水化物をすごく減らした人のデータがないのです
実験をするわけにはいかないですものね
炭水化物ダイエットが流行り出して10年そこそこなので20年30年後どうなるっているのか
結果がでるのはまだ先のようです
炭水化物摂取は多すぎてもダメだし摂らな過ぎてもダメ
なんでもバランスが大切なんですよね^^
丁度良いバランスは1975年頃(40～50年前)の日本人の食事が健康有益性が高く
古き良き和食から少し欧米化して食卓が豊かになった時代
いろんな物を少しずつ食べていていろんな栄養素を身体に取り入れていた事から
健康有益性が髙かったと人やマウスの実験でもわかっていたそうです
2018年の食事と1975年の食事の違いって ?
お米の摂取量がすごく減ってきている
その分脂質やたんぱく質の摂取が多くなってきている
発酵食のみその使用料も半分くらいになっている
お魚の量が減り代わりにお肉が増えてきている
今長生きされている高齢者はその時代を通ってこられた方ですよね
無理なダイエットもなかったかもしれませんね^^
なんでもほどほどが一番よろしいようです
若い内から片寄った栄養にしてしまったらやはりどこかで
なんらかの支障はでてくるんじゃないかなって思います
糖質制限ダイエットが流行り出して最近江部康二先生を最近テレビでよく見かけます^^
旦那さんの糖尿が判明した9年ほど前に買った本が江部先生の「糖尿病が良くなるごちそうレシピ」で
糖質制限食の実践法でした
ダイエットではなくて糖尿病を薬を飲まなくても改善できるって感じです
ずっと糖質制限を推奨し実践されている先生はお元気そうです^^
老化とは縁がなさそうな印象は受けました^^
主食をまったく食べないなんて絶対できそうもないですね
最近食物繊維が豊富になる冷ご飯食べたりしています
ほんとうはホカホカご飯が大好きなんだけどね^^;
30年間だったかお砂糖を摂っていない70歳の外国の女性がテレビで紹介されていました
スタイルもいいし70歳には見えなかったです
甘味はキシリトールという人工甘味料のようです
犬が食べると死んでしまう化合物なんですよね・・・
炭水化物は危険 脂質は安全 という論文もあったりして
ほんとどっちなんだ ? って思ってしまいますね
なんでもほどほどが一番!バランスが大切としか言えないですね^^